La transformación de los alimentos desde la preparación

Transformación de los alimentos es el sistema de métodos y de técnicas usados para transformar lo crudo de los ingredientes en alimento para ser consumidos por seres humanos o animales. La industria de transformación de los alimentos utiliza estos procesos. La transformación de los alimentos toma a menudo limpio, cosechado o matado y matado componentes y aplicaciones éstos de producir atractivo y comercial productos alimenticios.

Métodos de la transformación de los alimentos

Las técnicas comunes de la transformación de los alimentos incluyen:

• Retiro de capas externas indeseadas, por ejemplo en las papas pelando la capa café, zanahorias o pelando las capas de algunas frutas.

• El tajar o el rebanar e.g. cortado en cubitos zanahorias.

• Picadora y macerando.

• Licuefacción, por ejemplo producir zumo de fruta

• Fermentación e.g. en cervecerías de la cerveza

• Emulsificación

• El cocinar, por ejemplo el hervir, asación, el freír, el cocer al vapor o asado a la parilla

• Fritura

• Hornada

• El mezclarse

• Adición del gas tal como arrastre del aire para pan o gasificación de bebidas no alcohólicas

• Proofing

• Sequedad de aerosol

• Pasterización